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おそばとうどんのページII


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千歳鶴★熟成古酒 越冬酒

週末にお気に入りのカレー屋さんに久し振りに友人と食べに行きました。
そのお店はとってもフレンドリーなインド人店長さんがいるのですが、週末はいらっしゃらず…。
代わりにインドの女性と日本女性がウェイトレスをしていて、びっくり。
あれ、経営者が変わったパターン??カレーの味もなんだか前と違う…。
ビザの関係かもしれませんが、インドカレー屋さんの味が変わってしまうと残念なんです…。
手が変わると味も変わる。
微妙にスパイスの量が変わるんですよ。
奥が深い!カレー!!


c544ba09.jpeg5bce35dd.jpegこちらは北海道の千歳鶴さんの熟成古酒「越冬酒」です。
取引先の営業さんにいただきました。
長期熟成酒。その名の通り冬を越えたお酒です。
寒さを越すことで旨味がUP!!
なのかな??

と思ったら!
雪清水を元に仕込み、長期間寝かせることで風味に独特の
深みと奥行きを沿えることができたお酒だそうです。
お味は淡麗辛口で、芳醇とのこと。
冬の味、「越冬酒」。
味わってみたいですね~。






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